跟着健康不雅念的普及，东谈主们依然启动有清醒地闪避一些含有添加糖的食物了，比如配料表中有白砂糖、蔗糖的食物。

有些东谈主合计这么就能健康地享受好意思食了，可殊不知，在神不知，鬼不觉中又踩了另一个雷，那即是配料表中带有“果葡糖浆”的食物。咱们无为喝的碳酸饮料，吃的糖果、巧克力、蛋糕、饼干、面包等食物里，齐能看到果葡糖浆的影子，但好多东谈主齐忽略了这个荫藏的“健康刺客”。

那么摄入过量的果葡糖浆会有哪些潜在危害呢？日常生计中咱们又该何如作念，尽量减少其摄入呢？

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什么是“果葡糖浆”？

果葡糖浆也被称为高果糖浆或异构糖浆，是以淀粉或淀粉质为原料，经水解、异构化、精制、浓缩等工艺制成的主要要素为果糖、葡萄糖的淀粉糖居品。也不错结伙为：果葡糖浆是由果糖和葡萄糖组合而成的羼杂糖浆。在果葡糖浆里，果糖和葡萄糖的比例是不错天真放胆的，果糖比例越高，糖浆越甜。

按照果糖含量的不同大要有 4 类：

42 型（F42）代表这个糖浆里果糖占 42% ，葡萄糖 58% ；

55 型（F55）代表这个糖浆里果糖占 55% ，葡萄糖 45% ；

60 型（F60）代表这个糖浆里果糖占 60% ，葡萄糖 40% ；

90 型（F90）代表这个糖浆里果糖占 90% ，葡萄糖 10% 。

咱们平时喝的可口可乐的糖浆即是 60 型。 此外90 型的果葡糖浆因为果糖含量过高，甜度太大，是以日常生计中不常见。

早在 20 世纪 60 年代，好意思国就启动使用果葡糖浆当作甜味剂。到 1985 年，果葡糖浆用量占到了总添加糖的 35%，成为软饮料过甚他含糖饮料如苏汲水、冰茶及果汁中的主要甜味剂。据统计，近几年我国果葡糖浆产量呈握续清闲增长态势，2021 年我国果葡糖浆产量达到 685 万吨。

果葡糖浆之是以在食物坐褥规模如斯受宽宥，主若是因为其无色无臭，常温下游动性好，使用便捷，具有融解度高、保湿性好、渗透压大、发酵性能好、40℃ 以下具有冷甜特质等上风。

在食物中添加果葡糖浆除了能提供甜味外，还或者给居品带来更好的仪态、情态或质地，况兼或者耕作清闲性、延迟保质期。这些上风的存在，让果葡糖浆在广阔“糖”中脱颖而出，普通应用在食物规模。

果葡糖浆摄入过量

不啻变胖那么粗浅

诚然添加果葡糖浆会让一些食物变得更适口，但常吃含有果葡糖浆的食物危害也不小。

1

增多长胖风险

当今痴肥依然成为了深广问题，我国成年东谈主超重/痴肥患病率依然越过 50%，学龄儿童接近 20%，放胆痴肥刻回绝缓。

含有果葡糖浆的饮料可能即是导致东谈主们逐步痴肥的幕后推手之一，毕竟添加了果葡糖浆的饮料好喝，热量又高，饱腹感弱，咕咚咕咚能喝下去一大瓶。如果往往喝，既不放胆饮食，又不增多想法量，那么当然会发胖。

果葡糖浆中含有多半果糖，有商榷标明，与膳食葡萄糖比拟，与羼杂膳食沿路食用的纯果糖会导致轮回胰岛素和瘦素减少，并松开女性餐后助长素开释肽的扼制。

粗浅来说，即是与葡萄糖比拟，果糖对能量调度系统的不同影响可能会导致热量摄入增多，并最终在弥远食用高果糖饮食工夫导致体重增多和痴肥。

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2

增多患脂肪肝风险

果葡糖浆是由葡萄糖和果糖组成的，葡萄糖当作能量开始或者被体魄组织器官应用，而果糖摄入后绝大部分在肝脏中代谢，摄入过量的果糖会在肝脏中转化为脂肪，从而增多患脂肪肝的风险。

一项发表在养分杂志上的商榷露馅，那些每天至少喝 1 杯含果葡糖浆饮料的东谈主，患非乙醇性脂肪肝的风险比那些不喝饮料的东谈主越过 55%。

好多商榷凭证也标明了，果葡糖浆的摄入不仅会增多非乙醇性脂肪肝（NAFLD）的风险，还会增多非乙醇性脂肪性肝炎(NASH)的风险。

3

增多患 2 型糖尿病风险

果糖和葡萄糖对血糖的影响不同，咱们频频把葡萄糖的 GI 值定为 100，果糖必须转化为葡萄糖智力引起血糖升高，由于转化需要一定时候，况兼只消很少一部分果糖能发生转化，是以果糖的 GI 值仅为 19~23。

也即是说，果糖在体内的代谢对血糖的影响不大，含有较高果糖的果葡糖浆对血糖的影响也不会很大。但问题在于，过量果糖的摄入是形成肝脏脂肪积贮的主要原因，这会导致胰岛素扞拒，进而增多患糖尿病的风险。

4

增多血脂极度风险

有商榷发现，高果糖摄入可增多健康个体和糖尿病患者的血浆总胆固醇水平。

5

增多患痛风的风险

当今有强有劲的凭证标明，肝脏中果糖的代谢和会过增多 ATP 降解为 AMP（尿酸前体）来疏通尿酸产生，从而增多痛风的发病风险。

自 1967 年引入果葡糖浆以来，好意思国的果糖破费量大幅增多，况兼果葡糖浆的破费量与好意思国东谈主痛风患病率增多的趋势相吻合。

6

损坏牙齿

至于吃“糖”导致蛀牙的问题，果葡糖浆也不例外。有动物实践标明，不管是蔗糖如故果葡糖浆齐会导致蛀牙的发生。果葡糖浆中的葡萄糖和果糖齐是单糖，单糖的分子量小，水溶性高，易渗透菌斑并能被致龋菌径直应用产酸，形成牙面脱矿。

幸免过量摄入

试试这么作念

当今，果葡糖浆在食物工业的应用格外普通，比如咱们吃的蛋糕、奶茶、冰淇淋、雪糕、果脯、蜜饯、果酱、夹心饼干、面包、甜饮料、葡萄酒等齐可能含有果葡糖浆。

要思分离是否存在果葡糖浆，比较靠谱的表情即是径直看食物包装上的配料表，如果有“果葡糖浆”的字眼，那就少吃或者不吃，尽头是果葡糖浆排在配料表比较靠前位置的，讲明含量较高，更要严慎选择。

含有果葡糖浆的食物诚然清甜可口，但常吃却会暗暗成为你的“健康刺客”，让你吃胖身体、吃坏肝脏、落魄血糖、升高尿酸，也可能会损坏牙齿。购买食物的时候一定要看好配料表，偶尔吃无妨，但常吃可不合算，别为了这口“甜密”就丢掉了健康哦！

参考文件

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